Caldo gallego rápido.

Como gallego de aldea practicante, aunque viviendo en Sevilla, me gusta el caldo, pero soy perezoso y no me quiero pasar tres o cuatro horas con la vitro encendida, así que me dediqué a experimentar y a tunear una receta de caldo, que, aunque no está tan bueno como el original, le quita a uno la morriña y el frío..

Ingredientes:

- Unto: una nuez (si no lo encontráis, sirve cualquier sustituto rancio, como el tocino o los huesos).

- Costilla salada: un trocito.

- Lacón o panceta: otro trocito.

- Chorizo: uno o dos, al gusto.. yo me pongo dos.

- Pechuga de pollo: una.

- Repollo: uno chiquitito o medio.

- Patatas: un par de las medianas.

- Alubias o garbanzos: un bote.

Elaboración:

 1.- Ponemos agua en la chefo, yo le pongo unos cuatro litros.

 2.- Añadimos toda la carne.

 3.- Seleccionamos el modo horno para que empiece la cocción de forma más rápida.

 4.- Una vez que hierve, pasamos a modo sopa (1 hora).

 5.- Espumamos la olla, y dejamos que hierva sobre 10 minutos.

 6.- Añadimos el repollo  y las patatas troceadas y lavadas.

 7.- Dejamos que se cueza todo, y retiramos las carnes según se vayan cociendo.

 8.- Cuando las patatas y el repollo ya estén tiernos, añadimos las legumbres escurridas y lavadas y dejamos que se cuezan 10 minutos.

Salen unas cuatro o cinco raciones, pero está mas bueno al día siguiente, y la congelación le sienta muy bien..