Bizcocho de coco

Una variación del tradicional bizcocho de yogur, con un toque de coco.

INGREDIENTES.
Utilizamos como medida el vaso del yogur.
1 yogur de coco
½ medida de aceite
2 medidas de  azucar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
3 cucharadas soperas de coco
4 onzas chocolate blanco de cobertura

PREPARACIÓN

1.- Separar las yemas de las claras.
2.- Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
3.- Batir las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal.
4.- Mezclar el yogur, con las yemas, el aceite , la harina y la levadura (tamizadas). Mezclar con movimientos envolventes, no batiendo.
5.-Añadir el coco rallado y las claras. Mezclar con movimientos envolventes.
6.-Engrasar ligeramente con margarina la cubeta. Añadir la mezcla.
7.-Modo horno 40 minutos. Listo cuando pinchemos con un palillo y salga limpio.
8.-Retirar la cubeta de la chefo y dejar enfriar cinco minutos antes de desmoldar.
9.- Dejar enfriar en una rejilla.
10.- Derretir el chocolate de cobertura con un poco de leche en el microondas hasta que esté liquido.
11.- Cubrir el bizcocho con el chocolate, y espolvorear un poco de coco rallado.